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有研究發現，如果想要擁有良好睡眠品質，可以在臥室點盞紅色小燈泡，但如果開燈睡覺、長時間暴露於人工照明環境，很可能會影響身體健康，增加肥胖、糖尿病、憂鬱症等風險，還可能增加癌症發生機率。

美國康乃狄克學健康中心癌症流行病學教授李察‧史提芬斯接受英國「每日郵報」訪問時指出，像電視螢幕、智慧型手機螢幕、電腦螢幕、一些燈泡都會散發出藍光，所有問題的根源就在這種藍光。雖然很多光線在人類眼睛看起來是白色，事實上卻是由許多顏色光譜所構成，而人工光線、人工照明多半含有大量藍光。對人體來說，這好像是個警示鬧鐘，讓人保持清醒，當看到藍光，體內褪黑激素就會減少。

在白天，若看到這些帶有藍光的燈泡、螢幕，對身體來說沒什麼差別，到了晚上就不一樣了，看到藍光時，身體褪黑激素分泌便受到抑制，因此清醒時間就延長。如果用的是省電燈泡更慘，這些省電燈泡會釋放更多藍光，影響更大。

李察‧史提芬斯教授認為，晚上使用白熾燈光會比使用省電燈泡來得好，雖然省電燈泡比較節省能源，但卻會散發大量藍光。建議晚上多使用昏暗燈光，若能使用紅色燈泡更好，不少研究指出，紅色燈光對生理節奏影響最小，民眾可以考慮在臥室放盞昏暗的紅色燈泡，以減少對生理時鐘的干擾。

慢跑除了改善心肺功能還有強健體格外，它或許對我們還有更多的好處 --- 「讓我們更聰明!」

科學家表在國家科學研究院學報 (Proceedings of the National Academy of  Sciences) 裡說跑步對海馬迴（hippocampus）有深刻的影響，海馬迴是腦中專司學習與記憶的部份，如果海馬迴功能受損會影響短期記憶轉變成長期記憶的能力。

科學家們將成年的老鼠分成兩組，一組利用跑步滾輪增加牠們的活動量；另一組則是沒有運動的成鼠。結果發現運動組的老鼠腦細胞數目增加，且在空間學習的能力也表現得更為良好。

空間學習與在陌生環境找到路的能力有關。空間記憶則和你如何記住周遭物體的位置與陳列情形。我們在處理關鍵的感覺訊息後便能紀錄空間記憶，那些訊息可能來自於看到或是聽到的。動物利用空間記憶記下食物所在位置。以老鼠為例，牠們能在迷宮中學習找到食物所在的位置。

從最新的空間學習實驗中，研究者得知跑步的老鼠在辨別相鄰同樣刺激物的能力較佳。這樣的能力與海馬迴中新腦細胞生長有關。進行的老鼠試驗已經多次證明跑步促使老鼠海馬迴區域的腦細胞數量增加。直到1990年代晚期，神經科學家們還認為人類出生以後腦細胞不會再增加。

如今，堆積如山的證據持續揭露運動能顯著促使腦部生理與結構上得改變，而這樣的改變對認知能力是有幫助的。

運動後該喝什麼補充流失的體力與修護受損的肌肉組織呢？據研究顯示，運動後攝取適量的低脂巧克力牛奶，剛好能即時補充碳水化合物與蛋白質，不但不用擔心變胖，還能幫助增強肌力與燃燒脂肪。

巧克力牛奶助強化肌肉表現

日前刊登在《力量和訓練研究》期刊一篇由美國德克薩斯大學奧斯汀分校的研究顯示，運動後攝取適量的低脂巧克力牛奶，對增強肌耐力與幫助燃燒脂肪有相當程度的幫助，且還能改善運動效果。

研究作者艾維博士（John L. Ivy）指出，研究顯示，低脂巧克力牛奶能在運動後補充碳水化合物與蛋白質，相較於零熱量的開水或茶飲，或是不含蛋白質的碳水化合物運動飲料來說，可能是更好的選擇。

研究作者艾維博士（John L. Ivy）指出，研究顯示，低脂巧克力牛奶能在運動後補充碳水化合物與蛋白質，相較於零熱量的開水或茶飲，或是不含蛋白質的碳水化合物運動飲料來說，可能是更好的選擇。

研究人員先讓10位訓練有素的自行車運動員騎2小時以上，短時間內令他們疲勞，待2小時後給受試者喝巧克力牛奶（有機、低脂）、一般牛奶、豆漿、碳水化合物飲料或是無熱量飲料等；4小時後，再讓這群自行車運動員進行自行車計時賽

研究結果顯示，喝了低脂巧克力牛奶後，測驗時的速度明顯加快。研究推論巧克力牛奶中稍多的糖分與牛奶本身的蛋白質，都較容易讓人體吸收，對修復肌肉組織的過程有所幫助。另外，康乃狄克大學也做過類似的研究，不過受試者從自行車手換成跑步選手。

但也有研究認為，巧克力牛奶對僅進行不到45分鐘有氧運動的人來說，幫助其實不大。營養專家認為，畢竟市售的巧克力牛奶仍含有程度不一的糖份，水才是大多數運動民眾最好的朋友。

蘋果番茄皮也可以！

而除了香菜有淨水的妙用，新加坡國立大學的研究團隊研究也發現，番茄皮和蘋果皮可以幫助吸收水中的有毒物質，包括顏料、有毒金屬、殺蟲劑等。將約8顆番茄的皮丟入1公升的水中（含有濃度15ppm有毒金屬），發現在1小時內就能有效吸附水中的有毒金屬離子，還原乾淨水質。ˇ

想要瘦得健康又美麗的女性朋友一定要具有「油」的知識。要了解並不是所有的「油」都是惡魔。

首先，我們必須先了解油可分為3種：（1）動物性油脂，（2）植物性油脂，（3）魚油。其中（2）的植物性油脂又可再分為3種。Omega-3系列、6系列、9系列。這三種都屬於不飽和脂肪酸。

大家都知道現代人的Omega-6系列和Omega-3系列油分的攝取是完全不成比例的。原本應該是一比一，但現在卻是十比一、二十比一。也就是說Omega-6系列的攝取量不斷增加中。屬於Omega-6系列的有紅花籽油、玉米油、葵花籽油等等。

而牛、豬、雞等肉類的脂肪內也含有Omega-6系列的油。屬於「Omega-3」的有紫蘇油、亞麻仁油和青魚系列的油。

最重要的是「3」和「6」要均衡攝取。

6系列中的「亞油酸【註】換轉變成「花生四烯酸，是引起發炎、過敏、癌症、心臟病等疾病的主要因素。而Omega-3的功能則是與其完全相反。

在您的飲食生活當中，6系列的油是否增加太多了呢？請多用花點巧思攝取3系列的油吧！

【註】亞油酸（Linoleic Acid）：又稱「亞麻油酸」、「維生素F」。

要消除脂肪 就要積極攝取「Omega-3」！

★建議多積極攝取的油！

一、Omega-9系列：

不易氧化，適合用於加熱烹調。能夠減少壞膽固醇【註1】，增加好膽固【註2】。請從優質的食材當中攝取。如：橄欖油、芥花籽油【註3】、胡麻油、巴西莓、酪梨。

二、Omega-3系列：

雖然容易氧化，但能夠減少壞膽固醇，讓血液變清澈，同時還能強化免疫力。所以，請多多攝取吧！如：亞麻仁油、紫蘇油、核桃、豆腐、羽衣甘藍。

三、不飽和脂肪酸：

所有魚肉類當中都含有不飽和脂肪酸。亦含有EPA、DHA。能讓血液變清澈，強化免疫功能。

★建議減少攝取為佳的油！

一、Omega-6系列：

容易氧化的必需脂肪酸。現代人有攝取過量的趨向，請試著減少攝取量。因為它可能會降低免疫力，所以要小心！如：紅花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、南瓜籽。

二、飽和脂肪酸：

雖然不易氧化，適合加熱烹調，但因為會增加壞膽固醇，所以請務必酌量取用。如：奶油、豬油、起酥油、餅乾、垃圾食物、乳瑪琳【註4】。

註1、壞膽固醇（Low-Density Lipoprotein Cholesterol『LDL-C』）：又稱『低密度脂蛋白膽固醇』。
註2、好膽固醇（High-Density Lipoprotein Cholesterol『HDL-C』）：又稱『高密度脂蛋白膽固醇』。
註3、芥花籽油（Canola Oil）：又稱「菜籽油」、「芥花油」。
註4、乳瑪琳（Margarine）：人造奶油、植物奶油。

美國《時代》（TIME）雜誌報導指出，世界上有部分地區難以取得乾淨飲用水，例如墨西哥長久以來就致力於找出能幫助將汙水過濾轉化成飲用水的方法，水中如參有過量重金屬物質，如汞、鉛、鎳等，長期飲用會對人體造成肝功能損害，甚至衍生多種疾病。而對於貧困國家來說，淨水過濾器又過於昂貴，因此墨西哥理工大學與美國長春藤社區學院共同研究哪些植物可以幫助過濾汙水。

天然過濾器　香菜吸附重金屬物質           

經過各種植物的測試之後，研究人員發現香菜是最適合做為「生物吸收材料」（bioabsorbant material）的植物，「生物吸收材料」係指在乾燥的情況下可以取代目前使用的木炭過濾器功能。研究人員表示，香菜外部的細胞結構正好能吸附水中雜質，其他也有類似功效的植物還有蒲公英。

將乾燥過的香菜裝進茶包中並浸泡進一壺水中，靜置數分鐘，就可以淨化水中的重金屬物質，目前研究結果已證實可以有效清除水質中的鉛與鎳，其他的重金屬物質尚待進一步研究分析。

吃香菜助排毒　預防感冒

香菜盛產在冬天，寒冷天氣容易感冒，不妨在料理中加入點香菜，它含有大量維他命C，可以強化身體免疫力，較不容易感冒。另外，日本研究發現，加入香菜煮沸後的湯汁，可以幫助排除人體內積留的重金屬毒素，對身體也有淨化排毒的功用。

蘋果番茄皮也可以！

而除了香菜有淨水的妙用，新加坡國立大學的研究團隊研究也發現，番茄皮和蘋果皮可以幫助吸收水中的有毒物質，包括顏料、有毒金屬、殺蟲劑等。將約8顆番茄的皮丟入1公升的水中（含有濃度15ppm有毒金屬），發現在1小時內就能有效吸附水中的有毒金屬離子，還原乾淨水質。ˇ

香蕉含有豐富維生素、水溶性纖維和礦物質，被視為養生保健的「智慧之果」，尤其每當感覺排便不順暢、宿便滿腹時，頭一個聯想到的水果往往就是香蕉，不過香蕉真的有潤腸通便的效果嗎？營養師表示，想靠香蕉解便祕，只能趁香蕉成熟時！

未完全成熟的香蕉含有單寧酸，大量攝取容易和腸胃中的蛋白質結合，影響消化速度，容易造成便祕。

香蕉的水溶性纖維質和果膠豐富，有助於達到促進腸胃蠕動和保護腸道的雙重功效，不過這僅限於完全成熟、表皮變黃的香蕉。

未熟香蕉含單寧酸　易減緩消化

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，尚未成熟的香蕉，成分中有大量單寧酸，又稱為鞣酸或鞣脂，進入胃部遇酸形成酸根離子，容易和其他食物中的蛋白質結合，形成鹽類沈澱，造成腸胃蠕動和消化變慢，食物殘渣停留在腸道的時間變久，導致便祕，嚴重時甚至會因殘渣發酵變質，刺激腸道發炎終致大腸癌。

單寧酸也大量存在茶葉、未成熟的番茄和柿子中，尤其柿子的含量最高，大量攝取容易引發所謂的「柿石症」，在胃中形成結石。

單寧酸會隨著果實成熟而逐漸消退，建議食用前應確認香蕉是否成熟，聞一聞是否有香蕉的濃濃香氣，全黃外皮最好略帶黑點，且口感應香甜沒咬嘴的澀味。若購買時的香蕉表皮仍略帶青綠色，宜經時間催熟再吃。

青香蕉引發便祕　攝取過量所致

不過，侯玟伊營養師也表示，若依照國人飲食指南的建議，每人每日應攝取2至4份水果，而1根香蕉相當於2份，若每天攝取2根未完全成熟的香蕉，也未必會引發便祕，除非青香蕉吃過量或腸胃中含有許多高蛋白質的食物。

香蕉通便便　糖友餐後2小時再吃

吃成熟的黃香蕉可幫助潤腸通便，無論是餐前或餐後30分鐘吃，一般人都能因膳食纖維的幫助，達到幫助腸胃蠕動的效果。然而，香蕉的甜度高，糖尿病患者食用時應避免和用餐時間太近，建議在餐後2小時、兩餐中間食用，可避免血糖上升。

此外，侯玟伊營養師提醒，造成便秘的原因很多，包括不良的生活習慣、水分攝取不足、熬夜、高油脂飲食、情緒不佳、疲勞、部分藥物的副作用、缺乏運動等，建議除了補充膳食纖維幫助腸胃蠕動之外，要完全改善便祕困擾，仍應經醫師檢查，對症治療或排除病因。

皮膚容易長斑？有時候也要注意可能是食物所引起的。

竹筍由於富含酪氨酸，能有效對抗憂鬱、宿醉、幫助減肥及振奮精神等效果，建議大家多多攝取。不過你不得不知，酪氨酸攝取過量的話，可是會長斑的，所以千萬別因為是產季就毫無克制地大吃。酪氨酸不單只有存在於竹筍，營養豐富廣受女性喜愛的起司、酪梨、香蕉中也都含有酪氨酸。

關於酪氨酸

正如之前所說，酪氨酸為胺基酸的一種，也是腎上腺素、去甲腎上腺素、多巴胺等神經傳導物質的組成的重要成份。除此之外，它也能幫助頭髮和皮膚中“黑色素”的生成。防曬產品的原理即利用此特殊性質。

富含酪氨酸的食材

最常見的酪氨酸食物是蘋果。蘋果中的酪氨酸接觸空氣後，其中的名為酪氨酸酶的酵素開始作用，導致氧化。黑色素開始產生，蘋果於是變黑。香蕉和酪梨中的酪氨酸也一樣，相信大家都有實際看過接觸空氣後變色變黑的情形。

酪氨酸的優、缺點

由於酪氨酸產生化學反應轉化為酪氨酸酶，黑色素因此產生。如果攝取過量，肌膚容易生成斑點。不過，有個東西可以有效防止酪氨酸酶的活化，那就是維他命C。

維他命C能有效防止酪氨酸酶的活動。也就是說，當你酪氨酸攝取過量，而且維他命C又攝取不足的時候，曝曬在陽光下就非常危險。為了不要讓黑色素大量生成，享受美味的當下，不要忘記同時攝取維他命C喔！

美味的花生醬除了營養價值高，甚至還有研究指出與降低乳癌風險間有所關聯（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）

減少乳房腫瘤生成機率

根據美國《赫芬頓郵報》報導指出，美國哈佛大學（Harvard Medica種l School ）和華盛頓大學（Washington University School of Medicine）的研究團隊，在1996~2001年期間研究9039名青少女的個案，每年做一份飲食相關調查的問卷；並在2005~2010年期間，青少女年齡達到30歲時再度做檢查。

研究結果發現，飲食習慣中有長期每周攝取2次花生醬或堅果食品的人，乳房出現良性腫瘤（Benign breast disease）的情況會比未攝取者降低39%，也就是近4成的機率；研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助減少乳房腫瘤的形成，進而降低乳癌機率。

研究專家表示，此次研究結果僅能說明花生醬與乳癌風險之間有密切關聯，但由於其中原因還須進一步研究，因此並不能直接推論吃花生醬就一定「預防」乳癌，建議民眾在食用前，也要先了解清楚自己體質對花生會不會過敏。

花生醬還有助減肥！2匙為限

此外，花生醬甚至還是營養豐富、幫助脂肪代謝的食物，花生豐富的維他命B2、菸鹼酸，可以幫助醣類、蛋白質在體內迅速燃燒，幫助脂肪代謝。花生醬的單不飽和脂肪酸對心臟健康有益，甚至能調節血液中的三酸甘油酯。

因此，美國營養師也建議可選在早餐吃2匙花生醬，不但可以補充減肥時也需要的脂肪營養素，還可以減少午、晚餐攝取脂肪，達到均衡飲食減重的目的。但是花生醬的熱量也不低，因此最多吃2匙。

人的記憶力會隨著年齡逐漸衰退，年紀越大，忘東忘西的情形也就會越頻繁；為了助長大腦記憶力，研究專家致力尋找許多可能的方法，有趣的是在最新一期的「公共科學圖書館」（PLos ONE）期刊上，有研究表明想要增長記憶力，緊握你的右拳就對了！

美國《赫芬頓郵報》引述刊於「公共科學圖書館」（PLos ONE）期刊的研究內容，過去研究顯示，右手握拳能啟動左大腦；左手握拳則啟動右大腦，且左右手與人類的情緒也有連結；簡單的身體行為改變或許能短暫改善大腦記憶功能，因此別小看握拳的動作，對增強記憶力有些許幫助。

先握右拳再握左拳　記憶力最加分

研究人員將50名受試者分成5小組進行記憶實驗，要求他們背下72個字詞，其中一組在拿到背誦單子之前，先緊握右拳約90秒，然後在背誦時則改為緊握左拳；其他組別則分為緊握右拳、左右拳先後順序調換、不握拳做比對。最後研究結果發現，在所有的握拳組合中，以在背誦前先握右拳90秒、接著在背誦時握緊左拳的人，記憶力表現最佳，其次是兩次都緊握右拳的組別。

蒙特克雷爾州立大學科學家普羅佩爾博士（Ruth Propper）指出，研究結果顯示，握拳這簡單的動作與大腦記憶能力有所關聯，右手握拳可能有助記憶資訊；左手握拳則有助回想記憶。不過，大致上來說仍是短暫助長記憶力的表現，對於長期記憶力的效用為何，目前尚不確定。

早上起床想要幫助排便，或許你可以將手邊的咖啡換成一杯溫水調和的檸檬水，營養師指出，檸檬水除了能幫助你腸胃蠕動促進排便，對刺激代謝也相當有效，還能消除晨起後惱人的水腫，而且跟咖啡相較起來，補充的維生素C對身體更健康

曾撰書《甩掉脂肪》（Fat Flush for Life）的美國知名營養師吉特曼（Ann Louise Gittleman）表示，早上起床的第一件事情就是刺激消化系統蠕動，幫助腸胃能正常運作，提高一整天吸收養分的能力，而檸檬汁調和溫水，剛好可以溫和的為腸胃蠕動加分。

且檸檬中含有高單位的維生素C，一顆檸檬就有30.7毫克，據美國農業部建議，女性每日應攝取75毫克、男性則為90毫克，多吸收維生素C可以增強你的免疫系統，也能幫助淋巴系統正常運作，消除堆積的水分、清理人體內的毒素，另外，維生素C同時是優質的天然抗氧化劑，可預防氧化壓力引起的老化或疾病。

檸檬汁這樣喝

吉特曼建議，你可以自己買新鮮的檸檬榨汁，再加入溫水中，依自己可接受的酸度調整濃度，若懶得動手做，則可去購買100%的有機檸檬汁取代，1湯匙即可泡約300cc。另外，要促進新陳代謝和增加風味，也可在裡面加些肉桂粉和薑粉。

不過吉特曼也指出，有些名模曾說餐餐靠檸檬汁、加楓糖、辣椒等混和在一起每天大量飲用，能有效幫助身體排毒，迅速甩掉體脂肪，但其實會瘦是因為排擠了正常熱量攝取，不僅傷害身體，恐會產生酮體，引起噁心、嘔吐、厭食等酮酸中毒現象，需特別小心。

餐前喝無糖高纖豆漿，有助於減重、降低體脂肪。國內一項研究針對30名電子工程師進行飲食控制，結果發現，午晚餐前半小時，不管是飲用500cc白開水或是無糖豆漿，12周後體重平均都減少4公斤，但喝豆漿這組體脂率明顯下降5.7%，而喝水組只降0.4%。

事實上，這項研究也證實，餐前喝500cc白開水，也能達到控制體重的效果。參與減重試驗楊先生身高170公分，體重82.7公斤。歷經12周，並注意飲食，配合每日運動，體重降至69.7公斤，總共減重13公斤。

該項研究主持人、肥胖專科醫師蕭敦仁表示，美國曾有一項研究發現，三餐前半小時喝500cc的白開水，一餐約可減少50、60大卡熱量，三個月後平均可瘦兩公斤。他與北部某電子公司合作，總共收案30名電子工程師，分成兩組，在試驗前都給予正確飲食教育，一組在午晚餐前飲用無糖豆漿，另一組則喝白開水或是不喝。三個月後，兩組受試者體重明顯下降，平均皆減重4公斤，不過，無糖豆漿組體脂肪下降幅度較大，達5.7%，對照組則只降了0.4%。

蕭敦仁表示，無糖豆漿仍有一定熱量，因此，正餐必須減量，否則一定變胖。

關鍵數字／一杯無糖豆漿75大卡

黃豆雖然是植物性食物，但營養學分類上，是「豆魚肉蛋類」，屬於蛋白質。

一杯（240cc）無糖豆漿約含5公克脂肪、7公克蛋白質，熱量約75大卡，大約等於35公克瘦肉。

身體攝取食物後，在產生能量的過程中會出現一種叫做『糖化』的現象，不僅是鬆弛，與身體的老化也有關聯。關於老化的原因『糖化』，女性們又了解多少呢？　來看看Dr. Ci:Labo的『臉部鬆弛研究所』針對20～60歲的女性1810人所進行的問卷調查結果！

9成以上的女性所吃的甜食會促進老化

一般而言，與男性相比女性有「喜歡吃甜食」的印象。在實際上平常攝取多少甜食的問題中，全體有超過半數以上的人回答「經常攝取」（53%）。加上回答「偶爾攝取」（38%）的人，有9成以上的女性有「攝取」甜食的習慣。

許多女性所攝取的“甜食”也就是含有許多“糖”的食物。“糖”攝取過多會造成『糖化』做用過度運作，肌膚的膠原蛋白與彈性蛋白等蛋白質會變性，結果會導致肌膚失去彈性，加速鬆弛。此外，蛋白質糖化會變成黃色，這也是讓肌膚看起來黃黃的“黃色暗沉”的原因。順道一提，在烤麵包的時候表面會呈現褐色焦黃變硬，飯鍋裡的飯在長時間的保溫下，也會變得焦黃變硬，，這也都是受到『糖化』的影響所產生的現象。

那麼，女性們是否有考慮到「甜食」會帶給肌膚哪些影響呢？在問到這樣的問題時，多數人回答「皮下脂肪增加」「容易長痘痘」。另一方面，可以知道認為「臉部的鬆弛」「臉部的暗沉（黃色暗沉）」的女性卻比較少！

近8成的人不知道…造成臉部鬆弛的大敵就是『糖化』！

造成臉部的鬆弛與暗沉（黃色暗沉）的原因就是『糖化』。而這種叫做『糖化』的老化現象，又有多少的女性知道並且有進行預防對策的呢？針對這樣的實態所進行的調查。

結果顯示，竟然有78%的女性對於甜食與米飯、麵類等碳水化合物會引起一種叫做『糖化』的老化現象的問題中回答「不知道」。

此外，對於『糖化』回答「知道」的人，在預防對策上回答「沒有特別做什麼」的人也占了大多數。儘管在日常生活中攝取甜食的女性占了9成以上，但是幾乎所有的人都不知道其對肌膚造成的影響，即使知道『糖化』卻沒有進行預防對策的女性占了大多數的現況，顯示女性們對『糖化』的意識仍然太低。大家對在日常生活中所攝取的食物一定要多加留意唷！

打噴嚏、流鼻水、咳嗽、打噴嚏、發癢紅疹等過敏症狀，是不少人終其一生想要擺脫的困擾，但是，美國研究發現，這些過敏反應其實對身體有益。

美國耶魯大學免疫生物學教授梅鐸妥夫(Ruslan Medzhitov)及其研究團隊，今年四月發表在國際期刊《自然》（Nature）的論文指出，以往多數專家認為，過敏反應是人體要排除有害物質的自然機制，但若對花粉或花生等無害物質也會過敏，則可能是身體錯誤的免疫反應，該過敏反應不但對人體沒有意義，也會引發人體的不適感。不過，新研究卻認為，即使這類的過敏反應，也可幫助人體遠離並排除環境和食物中的有毒化合物。

論文中提到，如同流鼻涕、打噴嚏、咳嗽等動作是為了防範經由呼吸進入體內、身體卻不要的物質，並引用之前的研究發現來佐證，例如：參與過敏反應的關鍵細胞會分解並去除蛇毒和蜂毒；對蝨子唾液的過敏反應，可防治害蟲的黏附與吸血。

林口長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科副教授林思偕表示，人體免疫系統可分為兩種，一為細胞性反應，也就是免疫系統會直接殺死較小的病毒或細菌；二為抗體反應，遇到某些過敏物時會產生抗體，並出現過敏症狀。

「免疫系統是需要平衡的」，長庚大學醫學院微生物免疫學科主任郭敏玲表示，若是第一型的細胞性反應較多，過敏反應就會減少。

「過敏是一種身體的保護機制，但也可能會影響生活品質」，林思偕說，目前的治療只能舒緩患者的症狀，無法治本。

早餐吃巧克力蛋糕、甜點，竟然可以幫助減肥？

以色列研究發現，早餐熱量達六百卡路里，且在營養均衡前提下納入含蛋白質、碳水化合物成份的甜點，如巧克力蛋糕等，可幫助減去更多體重，減重成效也可以維持更長時間。

研究作者指出，上午身體新陳代謝最為活躍，因此早餐大吃大喝的話，身體有一整天的時間可以處理掉多餘熱量。

以色列台拉維夫大學賽克勒醫學院教授丹妮拉‧賈庫波維茲（Daniela Jakubowicz）分析，減重時，若嘗試完全不碰甜食，長時間下來，反可能失控，甚至對甜食上癮，如果將甜點加入早餐菜單，可幫助控制心理對甜食的渴望，接下來時間就不會一直想著要吃甜食。

這項研究持續三十二周時間，結果顯示，早餐納入餅乾、蛋糕或巧克力等甜食者，三十二周下來平均減去四十磅體重，約十八公斤，減重成效比完全避吃甜食者更好，且早餐吃甜食的人較不會復胖，減重成效可以維持較久時間。這項研究已發表於「類固醇」期刊（Steroids）。

賈庫波維茲教授解釋，早餐不但提供身體能量、幫助大腦運作，也會啟動身體新陳代謝，對減重、維持體重非常重要。早餐有助調節飢餓激素分泌，每餐餐前身體飢餓激素濃度都會上升，而早餐最能有效抑制飢餓激素，讓身體比較不容易感到飢餓。

賈庫波茲教授表示，參與研究者雖然每天攝取一樣多熱量，但少吃碳水化合物的人比較沒有飽足感，常會想吃甜食最後就偷偷吃這些東西，導致飲食失控，而早餐有吃甜點的人接下來就很少會想再吃甜食。

《婦女健康期刊（Journal of Women's Health）》的研究發現，與擁有足夠維生素D的人相比，維生素D不足的人更容易發胖。

歷時5年，追蹤超過4600名65歲以上的婦女，發現在571名變胖的婦女中，維生素D不足的人比擁有足夠維生素D的人增加了１公斤。且研究一開始的統計也發現，維生素D不足的婦女比擁有足夠維生素D的婦女更胖。

負責該研究的俄勒岡州波特蘭市Kaiser Permanente健康研究中心內分泌學者勒布蘭（Erin LeBlanc）說，「的確有些理論指出，維生素D不足會導致體重增加，因為脂肪細胞內有維生素D接受器，會影響它變大或縮小。」「但這不代表所有中、老年婦女的肥胖問題都是這個原因造成的，不過這次的研究發現將是未來研究維生素D濃度不足導致發胖的第一步，」勒布蘭補充。

除了導致體重增加，缺乏維生素D也被證實與許多疾病有關，如骨質疏鬆、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、精神分裂症、癌症、自體免疫症、疾病等。

美國內分泌學會（The Endocrine Society panel）定義，血液中的維生素D含量每毫升低於30微克表示維生素D不足，低於25微克則表示體內缺乏維生素D。紐約市Lenox Hill醫院內科醫師葛雷漢（Robert Graham）建議，可以透過血液檢測確認體內是否含有足夠的維生素D。

而平時我們可以透過曬太陽讓身體自行製造維生素D，此外，喝牛奶，吃富含脂肪的魚類如鮪魚、鮭魚和鯖魚（小型青花魚），或是肝臟、乳酪、蛋黃，也是補充維生素D的好方法。若無法從飲食當中得到足夠的養分，也可透過營養補充品攝取足夠的維生素D。美國醫學研究院建議，70歲以下的人每天應攝取150微克，超過70歲的人則須攝取200微克。

研究發現經痛程度越嚴重的女性，尿液中的羥基脯胺酸(hydroxyproline)的濃度越高，而所謂的「羥基脯胺酸」是人體分解膠原蛋白後產生的物質。研究結果發現有嚴重經痛問題的女性身體消耗膠原蛋白的量較一般女性高。另外，學者將有經痛問題的女性與一般女性血液中鎂的濃度做比較，發現有經痛困擾的女性血液中鎂的濃度較低。

經痛與膠原蛋白流失　有一定關聯

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，這份研究並沒有確切指出補充膠原蛋白有助舒緩經痛，但可知女性經痛程度與膠原蛋白流失有一定的關聯。而這些關聯很可能是與目前正在進行的「胜肽止痛藥」研究，透過蛋白質酶解產物的中的某些具有止痛、調解血壓的功效的胜肽相似。

另外，針對研究中指出有經痛問題的女性，血液中鎂的濃度較低的部分，王進崑教授表示，鎂會影響人的情緒；體內缺乏鎂，可能會使人的情緒趨於緊張，增加緊張激素的分泌，導致發生痛經。另外，鎂也有一定程度的止痛效果，因此體內缺鎂，確實可能導致發生經痛。

日常攝取「鎂」食　避免過量

平時可以透過日常飲食提昇鎂的攝取，包括堅果、水產品、五榖雜量，或是蔬菜中的紫菜、雪裡紅、莧菜、冬菇等，都含有許多鎂，民眾可以多加食用。藉由飲食補充的方式，也可以避免鎂攝取過量導致鎂中毒的情況發生。

【小辭典／鎂】

鎂具有調節神經細胞的功能，補充鎂能改善神經細胞因容易興奮而產生肌肉緊繃、情緒緊張，甚至暴躁易怒的情形。另外，人體中的鎂不足也會使神經細胞變得較為敏感，易受刺激而造成情緒激動的情況發生。

缺乏鎂確實會對人體機能產生許多影響，但要小心的是鎂攝取過量會導致鎂中毒，若不小心中毒，更會引起呆滯、昏迷等症狀，嚴重甚至會造成中樞神經受損。

而平時我們可以透過曬太陽讓身體自行製造維生素D，此外，喝牛奶，吃富含脂肪的魚類如鮪魚、鮭魚和鯖魚（小型青花魚），或是肝臟、乳酪、蛋黃，也是補充維生素D的好方法。若無法從飲食當中得到足夠的養分，也可透過營養補充品攝取足夠的維生素D。美國醫學研究院建議，70歲以下的人每天應攝取150微克，超過70歲的人則須攝取200微克。

女性在生理期來臨前一周都會發現皮膚開始鬧情緒，最明顯的就是臉頰、下巴冒出許多痘痘，生理痘跟平日因為身體上火、油性膚質所造成的痘痘成因不同，主要是因為女性體內黃體素分泌刺激，而使得皮脂腺會快速累積油脂並導致發炎。要改善生理痘的情況，可以多吃能幫助調節內分泌的黃色食物如黃豆、玉米、香蕉等。

黃色食物健脾養胃

以中醫理論看來，黃色為土，屬於保護脾胃的食物，而脾也是跟幫助調解內分泌系統有關的器官；女性大約過了25歲之後，荷爾蒙激素就會逐漸減少，就會產生失眠、煩悶、月經不順等現象，間接造成了臉上冒大痘痘、發炎痘痘等症狀。黃色食物像是黃豆、南瓜、橘子、柚子、柳橙、檸檬、玉米、香蕉，都是富含維生素A、D的食物，可以助健脾、加強胃腸功能，有助於恢復精力、補充元氣，進而改善女性荷爾蒙分泌過少的狀態。

• 南瓜
• 南瓜就是對消除痘痘極有幫助的食材，營養專家表示，《美國皮膚病學會》期刊發現，會長痘痘的人普遍缺乏鋅，因此補充富含鋅的南瓜子有助於消除痘痘。

• 黃豆
• 黃豆是天然的植物性雌性荷爾蒙，可以調理女性體內內分泌平衡，中老年女性多吃可緩解更年期症狀，改善經期情況，對於預防與荷爾蒙有關的癌症也很有幫助。
• 柚子
• 柚子中含有大量纖維以及維生素C，常喝柚子茶能幫助調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂等，還能祛除因毒素堆積或是內分泌失調而產生的痘痘。此外，柚子含有的維生素P還能強化皮膚毛細孔、加速皮膚組織代謝，因此對於美膚功能也十分好。

巧克力是風靡全球老少的甜食，而濃度較高的黑巧克力更在近幾年成為新寵，這又黑又苦的食品，事實上對人體保健功效十分有貢獻，不僅因為其能幫助心血管健康，更因為其能有效控制食慾及改善便祕，讓更多愛吃甜食的女性愛上黑巧克力 

可可黃烷醇　健康關鍵

美國伊利諾大學的相關研究曾發現，黑巧克力中的可可黃烷醇的黑巧克力有利於預防心血管疾病，並能有效降低血壓、膽固醇等。《美國心臟病學會》期刊也指出，每日食用可可黃烷醇可使血液中的血管生成細胞數量提高，促進體內血管健康；甚至還能幫助改善記憶損失等輕微認知功能受損。

改善便祕困擾　幫助減重

除了幫助預防心血管疾病，黑巧克力本身不但是一種易消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮也能有效調節消化系統。纖維素能促進腸道蠕動，並幫助胃腸消化進而改善便祕；異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制腸道內蛋白質、水份等吸收。

助穩定情緒　吃了心情好

通常女性的血清素比男性少，所以女性比男性更容易出現情緒不穩、嘮叨、鑽牛角尖等負面情緒。黑巧克力成分中的色胺酸，可幫助人體合成血清素，當人體內的血清素充足，便能幫助平穩情緒更容易讓心情轉好。

注意事項：須選擇可可含量70%以上才是黑巧克力，一般市售的甜食巧克力，多半加入了高糖份或是牛奶、人工添加物等來增加口感，不但吃不到營養成份，還多了許多熱量反而更容易胖。

季節交替，過敏頻來襲！尤其氣溫日益升高，冷氣吹整晚更讓你隔天噴嚏打不停，還產生惱人的黑眼圈與肌膚黯沉，只能眼看著自己離白皙美人越來越遠。中醫師指出，鼻過敏常使臉部肌膚顯得暗沉、有氣無力，建議每天可以按摩臉上的顴髎穴與迎香穴，促進血液循環、改善過敏，幫助打造亮白美肌。

當心！過敏讓你「臉黑黑」

中醫師張文馨分享，許多愛美的美眉們即使保養品擦了又擦，化妝品補了又補，還是擋不住因過敏引起鼻子周圍、眼周、臉部血液循環變差產生的肌膚暗沉，甚至整個人也顯得無精打采。當症狀嚴重時，臉部肌膚還會反紅，身體上的不適更影響美觀。

 想要改善過敏引起的臉色暗沉，並且促進臉部血液循環，使氣色紅潤、黑斑不進犯，平常晚上洗完臉，可在擦美白淡斑乳液的同時，搭配顴髎穴與迎香穴兩個穴位的按摩。按摩時以中指或食指指腹，輕輕按壓即可，約可持續30秒到1分鐘。

 顴髎穴─抗長斑、促血循

 【位置】：縱軸，顴骨突起下緣凹陷處；橫軸，眼外角直下。

 【功效】：能防止顴骨長斑，促進臉部血液循環，使氣色紅潤

迎香穴─抗過敏、保美肌

【位置】：鼻旁5分，平行鼻孔下緣與法令紋交界處，按壓有一凹孔，有酸脹感。

 【功效】：能促進面部循環讓人容光煥發，治療鼻塞、改善鼻過敏。

28歲後肌膚開始進入老化階段，暗沉、肌膚發黃的情形會日益明顯，對於偏黃的亞洲女生來說，避免「染黃」、維持「亮顏」的減齡保養，得好好學起來。

青春祕招1
毒素清光光 肌膚自然亮
面對壓力、晚睡、熬夜的生活作息，新陳代謝紊亂與失調，即使天生麗質的肌膚也禁不起這樣折騰，毒素與老廢角質不斷累積，造成肌膚無法吸收養分，面對這樣的肌膚狀況，成分選擇上，最好是以促進新陳代謝、提升肌膚能量，如龍膽根、紅景天、銀杏等植物界抗浮腫、排毒高手的高機能化妝水、精華液，分下巴、兩頰、額頭的三大區域，從臉部中央往耳朵兩側按摩，排除毒素與多餘水分。

青春祕招2
注入活氧 肌膚紅潤有活力
日曬過後或是長時間熬夜，體內存在大量的自由基，肌膚怎麼都亮不起來，最好選用能提高含氧量的保養品，激活細胞循環，像是橄欖葉精華、人蔘、柚子、生薑等萃取，啟動肌膚循環力，血液循環順暢，自然不暗沉與蠟黃。

青春祕招3
膠原夠力 肌膚彈又緊
除了紫外線、壓力易促使老化提早出現，研究也指出膠原蛋白「醣化作用」也是讓肌膚變黃、暗沉、凹陷的原因，建議保養上，加碼使用膠原蛋白飲，維持膠原蛋白的緊實~當然按摩的動作絕對不能少，善用指腹由下往上、由內往外的按摩、按壓與提拉，持之以恆的做下來，明亮又緊實的青春肌就這樣入手。