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一項剛出爐的研究報告顯示，就算沒有瘦，運動的過程也有助於身上的白脂肪轉變為褐脂肪，可以讓身體消耗掉更多熱量。

運動有助產生褐脂肪

其實人體內的脂肪有白脂肪與褐脂肪(註一）兩種，前者就是大家惟恐避之不及的皮下脂肪，後者在嬰幼兒及冬眠的哺乳類動物身上較多，一般成年人很少。白脂肪的功用是儲存熱量，褐脂肪則剛好相反。美國糖尿病醫學會會議中發佈的研究指出，騎單車12週後的人類，身體提高代謝機能，轉化出更多褐脂肪，進而影響到身體其他組織。

至於到底影響了什麼？同時進行的另一項研究指出，小鼠在跑輪圈11天後，身體的糖耐受量與對胰島素的感受度都提高，這都有助於治療糖尿病。將運動小鼠身上的褐脂肪移植到沒有運動的小鼠身上也有同樣效果，只不過主持這項研究的喬斯林糖尿病中心博士後研究員Kristin Stanford半開玩笑說，總不能把一個人的脂肪移到另一個人身上。不過可以確定的是運動不僅影響肌肉也能影響脂肪。

阻力訓練優於有氧運動

而雪梨大學的一份研究報告則指出，阻力訓練（註2） 式的運動比有氧運動更有減肥效果。這項研究將過去14個案例重新分析，這些案例都是參加減肥計畫的孩子，在六個星期到六個月不等的時間裡，有的是飲食控制 加上運動，有的只有飲食控制。分析顯示，雖然有沒有運動對減輕重量的影響不如想像中大，但有運動的人身體裡的胰島素與高密度脂蛋白膽固醇含量較高，相對地，只有飲食控制者身體裡的低密度脂蛋白膽固醇則比較高。而在運動的項目方面，阻力訓練比有氧運動有效，每週一次重量訓練的個案，減少的脂肪量比其他多一半，肌肉也因此增加。研究領導人Mandy Ho表示，運動不僅在消耗熱量，它增加的肌肉也成為往後長期消耗更多熱量的基礎。她並表示，只注重飲食控制不見得是好事，因為過度限制會影響孩子的成長。

註釋

1. 褐脂肪(Brown Adipose Tissue)的主要功用是燃燒並產生熱量，保持體溫，因此冬眠動物為什麼會有很多褐脂肪就不難理解

2.阻力訓練(Resistance Training)簡單說就是身體施力的對象會有一種力阻止你的力量。重量訓練是其中一種，俯地挺身、仰臥起坐也是，推牆、腳不動的蹲下起立、水中走路等都是一種阻力訓練。

2013 年 9 月份的《國際癌症期刊》（International Journal of Cancer）刊載了丹麥的流行病學研究報告，指出患有不孕症的母親經過治療後生育的子嗣，在童年和青年時期罹患癌症的風險比起沒有不孕症的母親生育的子嗣來得高。

這個大規模的世代研究收錄了 1964 年到 2006 年間在丹麥出生的 283 萬人的資料，其中近 12 萬 6 千人的母親曾被醫院婦產科部門或私人婦產科診所評估患有不孕症，經歷中位數長達 20 年的追蹤期，發現患有不孕症母親的子嗣在 20 歲之前罹患癌症的風險是沒有不孕症母親子嗣的 1.18 倍，其中發生個案最多的癌症是白血病，而在不同種類的白血病中，不孕症子嗣罹患非淋巴型白血病的風險高達非不孕症子嗣的 1.89 倍，最為顯著。

該研究也對 20 歲之後罹患癌症的風險進行分析，結果發現不孕症子嗣整體罹癌風險為非不孕症子嗣的 1.22 倍，尤其在內分泌腺癌風險比為 2.67 倍，差異最為顯著。

在這個丹麥國家級資料庫的研究結果發現：不孕症子嗣罹患癌症的機會略高於非不孕症子嗣，其發生原因尚無定論。雖然人工生殖過程中可能使用到的合成雌激素 diethylstilbestrol 被認為是癌症的危險因子，不孕症親代其他的基因缺陷也可能是子代罹癌的重要原因，實際的發生機轉還有待相關研究進一步證實。            

研究表示，女性愛用的化妝品、整理髮型的噴霧髮膠，以及食物包裝中含有的某些化學物質等，可能會導致女性更年期提早到來，研究刊登在《英國每日郵報》（Daily Mail）。

　　這項研究是由美國密蘇里州聖路易市華盛頓大學的Natalia Grindler，與他的同事一同進行。他們一共找了5700名女性，採取她們的血液或是尿液，去檢驗其中的「鄰苯二甲酸酯」（Phthalates）含量。檢驗結果發現，血液或是尿液中鄰苯二甲酸酯含量最高的女性，更年期發生的時間比其他人提前約2.3年、嚴重甚至到15年。

　　造成這些女性更年期提早到來的主要元凶，就是化學物質「鄰苯二甲酸酯」。近年來的研究發現，大部分化妝品內含「鄰苯二甲酸脂」，也就是小分子的塑化劑，透過人體皮膚的吸收，干擾女性荷爾蒙，甚至讓更年期提早來報到。此外，鄰苯二甲酸酯也可能會提高罹患癌症、糖尿病與肥胖的風險，甚至還有證據顯示，鄰苯二甲酸酯可能會使青少年的腦部女性化。美國的研究人員也指出，鄰苯二甲酸酯會打亂卵巢等女性生育的系統，進而造成更年期發生時間提早。

　　納塔莉亞教授在聖地亞哥舉行的「美國生殖醫學會議」（American Society of Reproductive Medicine's conference）中發表此項研究結果，並說明，若更年期提早來到，將會使得中風、心臟病、骨質疏鬆症、腦中風等疾病風險大幅增加；嚴重提早15年、約35歲就進入更年期，情況可能會更加嚴重。

　　不過，Natalia Grindler也說明，這只是初步的研究，目前還有許多不瞭解的地方，但是這個研究結果足以顯示，長期接觸「鄰苯二甲酸酯」，確實會對健康帶來不好的影響。然而，英國愛丁堡大學生育健康專家Richard Sharpe教授認為，目前並不會擔心這個問題，因為接觸到鄰苯二甲酸酯的情況十分普遍，不可能完全避免。

喝起來香甜又順口，你知道水果啤酒其實也是一種含糖飲料嗎?

清甜中帶著果香，顛覆一般人對啤酒的想像。水果啤酒成為今年酒類市場的最熱話題，獲得女性與年輕族群青睞，讓害怕啤酒苦味的人改變心意。

繼台灣菸酒公司研發出酒精濃度僅2.8％的水果啤酒後，台灣青啤股份有限公司也隨後緊跟，最近推出類似產品，搶攻市場。

不過，在這波熱潮背後，其實藏有許多陷阱。

水果啤酒＝含糖飲料？

根據台啤提供的資料，水果啤酒確實添加果糖，只是因為酒類無需標示，包裝上看不到。

輔大食品科學系副教授陳政雄表示，新鮮果汁揮發快，在製程中需回填香料等添加物，果糖則能穩定產品的甜度。

因缺乏營養標示，水果啤酒裡到底含有多少克糖，無從得知，但是可以從總熱量來推估。

國泰醫院營養師楊惠萍解釋，一罐330毫升、酒精濃度2.8％的水果啤酒，扣掉酒精熱量後，剩下約67.32卡。由於每克糖有4卡，等於每罐平均含有3.3顆方糖（一顆方糖＝約5克的糖）。果微醺系列的水果啤酒，平均每一罐更高達6.2顆方糖。

美國農業部（USDA）建議，在一般人每日平均攝取的2000卡熱量裡，糖類不應超過32克（6.4顆方糖）。喝掉兩罐水果啤酒，就已接近上限。

愈來愈多國內外研究顯示，糖分對人體有長期危害，導致肥胖、脂肪肝與糖尿病等問題。刊登在國際知名醫學期刊《Circulation（循環）》的一份研究發現，含糖飲料恐增加心臟病的風險。

更嚴重的是，水果啤酒中添加的高果糖糖漿，對於肝臟、腎臟長期會有不利影響。影響血脂與身體的代謝功能，楊惠萍表示。

人工果糖過去常被認為是好糖。但不少新的研究已經顛覆這個說法。果糖不但讓身體快速合成三酸甘油酯，形成體脂肪，也證實和肝臟疾病、代謝症候群與第二期糖尿病有關，甚至會增加罹患胰臟癌的風險。

根據多項國際研究報告，理想睡眠時間為7小時，睡太多或太少都可能增加糖尿病和大腦退化的風險。

多數人認為「理想睡眠時間」為8小時，不過根據多份國際研究發現，成年人最佳的睡眠時間是7小時，一旦睡太多或太少都可能增加糖尿病風險。而英國倫敦大學的睡眠研究也發現，每天睡眠不到6小時或睡超過8小時，都會導致大腦機能退化。

加拿大拉瓦爾大學研究人員曾以6年時間觀察276位受試者的睡眠習慣，結果發現夜晚睡眠時間太少於7小時或多於8小時的人，罹患與血糖異常有關的第二型糖尿病機率，比正常睡眠者增加約2.5倍；甚至體內葡萄糖耐受度的受損機率也比常人高出許多。

另一項由新英格蘭研究中心和耶魯大學醫學院合作的研究，長達15年追蹤1709位40～70歲男性的睡眠情況，發現每晚睡5～6小時的男性，罹患糖尿病的風險是常人2倍；睡眠時間超過8小時的人，罹病機率則高達3倍。

英國倫敦大學（University of London）的研究，則要求5431名35～55歲中年人紀錄每晚平均睡眠時間，觀察時間長達5年，結果測量受試者的大腦認知功能後發現，25％女性和18％男性因每天睡眠不到6小時（睡眠不足）或每天睡眠超過8小時（睡太多），出現大腦認知功能明顯退步，理解力和字彙使用能力出現衰退現象。

各項研究報告分別證明長期失眠、剝奪睡眠或睡覺時未獲得真正放鬆，可能會影響身體分泌激素，增加吃東西的慾望，出現飢餓、血糖異常的現象；且可能加速大腦老化，使認知能力表現比實際年齡老了4～7歲。

不過，雖然多份研究結果都發現睡太多會影響身體機能和大腦認知功能，但真正的機轉仍在研究中。

多數成年人在幼小時都曾坐過，框架式的輪椅設計，讓爸爸媽媽們認為是兼具安全和學習走路功能的育兒好工具，不過，學步車的可移動性卻經常造成孩子摔落樓梯導致骨折、燙傷、跌進水池而溺水，或手指和下肢夾傷，因此美國小兒科醫學會建議家長不要讓孩子使用學步車，而加拿大也因此禁止販售學步車。

除了安全疑慮之外，彰化基督教醫院復健醫學科物理治療師張蘋之表示，多份研究文獻結果也顯示，太早讓孩子使用學步車，易影響骨骼肌肉發育。建議能坐能爬的孩子不要坐螃蟹車，必須讓寶寶多爬行，或坐著自己動手玩，爬高爬低以增加與環境互動的學習，促進探索能力，透過視覺的空間觀察，幫助未來的學習。

而爬得夠久的孩子，軀幹力量的訓練足夠，對未來姿勢的維持也有助益，可以坐的住，不會在椅子上動來動去，能讓孩子往後的學習更專注。

過早使用學步車，究竟會如何影響孩子的發育？張蘋之物理治療師表示，可從骨骼肌肉、動作發展和感覺統合三方面來說明。

1.骨骼肌肉

寶寶在媽媽腹中是由羊水支撐身體重量，出生後身體肌肉需開始發展出抗地心引力的動作，如趴姿下抬頭和雙手支撐、小狗爬姿，過程中慢慢讓關節支撐重量，幫助全身的骨骼排列及肌肉發展，最後由蹲或跪姿，讓雙手雙腳支撐站起。

如果為了讓孩子提早學走路，而坐學步車，寶寶的骨骼肌肉、神經及控制能力都不足，下肢支撐能力不足，易讓孩子產生「O型腿」或「腿開開」的身體承重方式，影響未來髖關節的發展；若是孩子在螃蟹車內，足部踩不到地而以「墊腳尖」的方式著地，將導致未來行走出現「墊腳尖」的模式。

2.動作發展

爬行可以訓練軀幹肌肉、上臂及手部肌肉，提供手撐地的觸覺刺激，也可促進手眼協調，對於寶寶後續的坐、爬及走路表現等粗動作，以及雙手握筆等細動作，皆有幫助。但研究發現，過早使用螃蟹車而缺少爬行，會因此妨礙粗細動作的發展。

3.感覺統合

過早使用雙腳力量、或當寶寶開始進入探索期，卻被侷限在學步車的小空間裡，缺少爬行的經驗，難以獲知所處環境的整體樣貌和空間中的前後深淺等視知覺，可能造成日後感覺統合失調。

此外，捨棄學步車而自然爬行，可透過寶寶的頭部動作刺激內耳的「前庭系統 （Vestibular system）」，增進整體的平衡發展；反覆的爬行動作，也可刺激大腦不同區域的活動，幫助孩子未來的學習能力，協助認知的發展，如專注力、記憶力及理解力。

大多人都只靠吃成藥來舒緩頭痛，很少會去正視偏頭痛問題。而現在有一項國外的研究指出，偏頭痛可能是心血管疾病的前兆。

　　偏頭痛是常見的神經系統疾病，是經常性單邊發生的陣痛或是搏動性的頭痛，研究發現偏頭痛似乎是受到神經、荷爾蒙和血管等交互影響。另外，偏頭痛與遺傳有關，好發年齡層在25歲至55歲之間。偏頭痛會反覆發作，疼痛的時間可能持續幾小時、甚至幾天，有人可能每周發作兩到三次，也有人偶爾才發作。

　　國外新發表的研究指出，婦女的偏頭痛可能和心臟疾病有關係。研究分析了近28000名婦女、進行長達15年的隨訪，發現約1400名有前兆型偏頭痛的婦女中，其中1030名婦女死於心臟病、中風或心血管疾病。

　　根據美國波士頓 的布萊根婦女醫院（Brigham & Women's Hospital）和法國國立衛生研究院研究員Tobias Kurth的研究顯示，比起早期心臟疾病、家族病史、糖尿病史、肥胖或抽煙，前兆型偏頭痛對於誘發心臟疾病有更大的風險。

　　神經學和偏頭痛的專家Noah Rosen則表示，他對於偏頭痛可能是心血管疾病的前兆因素感到非常震驚。因此，有偏頭痛的患者千萬不可輕忽頭疼問題，除了盡早找醫師進行治療外，也要定期做心血管的監測，以預防心臟病的發作。

看似小小的霜淇淋，其實熱量驚人！營養師指出，坊間的一支霜淇淋約100至150公克，熱量由140至300大卡不等，其口感愈綿密、份量愈大，代表熱量愈高。以一位50公斤的女性來說，吃一支霜淇淋必須快走1小時或慢跑30分鐘，才能將熱量消耗殆盡。

全台掀起一股「霜淇淋熱」，連鎖超商紛紛推出霜淇淋，簡直人手一支，有業者甚至推出冬季限定的巧克力、草莓口味霜淇淋，就算寒流來襲，民眾仍大排長龍購買。

不過，台大醫院營養部組長陳珮蓉表示，看似小小的霜淇淋，其實熱量超高。霜淇淋由乳製品、糖份、調味香料製成，是一種含有高油脂、高糖及高蛋白質的點心。以速食店的蛋捲霜淇淋為例，熱量約140大卡，更別說超商份量較大的，熱量至少超過200大卡。

陳珮蓉指出，以一位50公斤的女性來說，一天約攝取1500大卡的熱量，若三餐平均攝取500大卡，吃一支霜淇淋會額外多攝取約3分之1或2分之1的熱量，不想變胖，必須快走1小時或慢跑30分鐘，才能將熱量完全消耗。

想吃霜淇淋，又怕發胖怎麼辦？陳珮蓉建議，可選擇由新鮮水果、豆漿或優格製成的霜淇淋，其糖份、油脂含量較低。但吃霜淇淋也應適可而止，不可餐餐飯後一支或每天一支，應淺嚐即可。

「霜淇淋並非人人都適合吃！」陳珮蓉提醒，罹患高血脂、糖尿病及腎臟病患者，最好少吃，以免影響病情控制。

自從國內食安風暴，去年幾乎是以「連環爆破」的方式，炸出食品業大地震，卻也紛紛喚醒國人追隨「天然尚好」的意識，從食品到各種生活用品，最好都能把化學成分屏除在外，就是希望能找到真正的健康生活。而這樣的意識，竟然也延伸到了洗髮產品身上，就有國內女歌手把國外正在提倡的「洗頭不用洗髮poo-free運動」帶到了台灣，並創立粉絲團，引來上千人響應，還指出，自從洗頭不用洗髮精後，髮質變好，且原本的掉髮困擾都不見了！

洗頭不用洗髮精，一般民眾聽且來可能會直呼可怕，但此運動的真正宗旨：「洗髮精裏頭的香精、化學活性劑、防腐劑、礦物油等，都可能會讓身體產生負擔，並且讓髮質變差頭皮變得不健康，另外，其成分還可能造成地球的環境汙染。」看起來似乎還有那麼點道理存在。

女歌手不用洗髮精　兩年後掉髮好了

創作太委屈、跟你借的幸福等膾炙人口歌曲的女歌手鄭華娟，就把這樣的運動帶到了台灣來，她對此運動指出，自從她洗頭不用洗髮精長達兩年之後，她原先的掉髮困擾都沒了，且髮質變得更好，頭皮的顏色也很健康，而在她所創立的粉絲團上，也有許多嘗試的網民們，紛紛搶著分享不用洗髮精洗頭的感想。

網友紛紛對poo-free喊讚

有網友在此粉絲團上說，雖剛開始不用洗髮精，頭皮很癢且頭髮很油，但三周之後，頭髮卻變得有光澤，不癢不油且蓬鬆，而且最令人高興的是，髮質變沒以前那麼細軟，感覺變堅固了，掉髮改善好多，更有人表示，原本惱人的頭皮屑都不見了。

皮膚科醫師持反對意見

poo-free運動，似乎真的對於頭髮健康有正面幫助，但許多網友對洗頭不用洗髮精的作法，感到不可思議與恐怖，而皮膚專科莫笑華醫師也指出，其實任何化妝品與清潔用品都一定含有化學物質，生活上也不可能避免掉化學成分，當然，洗髮精也是，雖有化學成分像香精還是防腐劑等，但其實對於身體並不會造成太大的影響與負擔。

莫笑華醫師近一步說，洗頭不用洗髮精，在她的觀點上，其實是不可行的，尤其是長期待在廚房、悶熱、多塵等環境下工作的民眾，因為頭髮較油，頭髮髒汙較多，不用洗髮精是洗不掉的。鄭華娟也提醒，此項運動並非適合每一個人，若體驗期間有出現任何症狀，一定要請教皮膚科醫師。

麵包在台灣很受喜愛，下午茶、飯後點心，甚至當成早餐，民眾日常吃麵包的頻率很高。然而根據麵包師傅的透露：一個麵包動輒要添加十幾種以上的化學添加劑，連看似單純的吐司片其實都「很有料」。

更不可思議的是，每一種添加物裡本身還包含著很多種成分，像是：酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，都不是單一物質構成的，有的吐司甚至還會再加上漂白劑！這些添加物雖然多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示出來，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然的」、「健康取向」。

「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的，幾乎都是添加人工香精和人工奶油、烤酥油、氫化植物油的「傑作」。

人工香精可能使人過敏，其中又以「丙二醇」對人體危害較大，長期且大量地吃，恐造成腎衰竭、代謝性酸中毒；「人工奶油」、「烤酥油」等便宜好用的材料，都是反式脂肪酸的來源，攝取多了就會危害心血管健康，造成心臟病和中風；另外，為了使麵包更鬆軟，需添加「膨鬆劑」，吃多了可能會傷及腸胃。

若含有「鋁」，則可能傷腦、傷腎、造成老人痴呆；而「人工色素」則與過敏、過動症和部分癌症都有關係；另外，還有乳酸硬脂酸鈉、羧甲基纖維素鈉、脂肪酸甘油脂、己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、人工香料、食用色素等，這些都是製造一塊麵包會「合法」添加的物質。
養生之道應該要吃「食物」， 而不是加工過的「食品」。舉例而言，應該要吃地瓜，而不是吃炸薯條；要吃鳳梨，而不是吃鳳梨酥。「麵包」絕對是不容小覷的危險食物，同樣也只能當點心，偶爾吃之。

番茄不只有紅的！紫色番茄將成為新潮流。

地中海飲食中必備的紅番茄，從以前就被譽為是護心、抗氧化、穩定血壓的健康食品，繼之前花椰菜有研發出紫色抗氧化加倍品種後，英國科學家也在加拿大安略省種植出紫色品種的番茄，並準備製造成紫色番茄汁，在英國市場銷售，此種番茄不僅保存期限更久，還有更大的抗氧畫好處。

加強花青素成分　抗氧化更佳

根據英國《每日郵報》報導指出，「約翰英納斯中心」（John Innes Centre）的科學家利用基因改造技術，大幅提高番茄中的花青素含量，花青素一般常見於藍莓、黑莓等深色莓類中，是幫助人體抗衰老、抵抗自由基產生的重要物質。研究人員表示，此種番茄不僅營養價值比原本的紅番茄更高，外觀顏色改變也會讓人有新鮮感，因而有想吃看看的慾望。

目前第一批試榨的紫色番茄汁有約2000公升，其中已有1200公升將運往英國的諾威奇市（Norwich），由「約翰英納斯中心」再進一步針對紫色番茄汁對於人體心腦血管的健康益處，進行研究，另外，由於紫色番茄是加強了番茄本身的抗氧化程度，花青素可以延緩果實腐爛和壞掉的速度，因此紫番茄特點就在於它的保存期限比一般番茄多出一倍。

紫的好！花椰菜也產紫色

日前，台灣農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所經過多年的選拔馴化，成功選育出適合台灣栽培的「台農1號」紫色花椰菜，根據亞太臨床營養學期刊（Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition）研究顯示，紫色花椰菜的膳食纖維是綠色花椰菜的6倍，而且熱量不高，且富含花青素，對於預防糖尿病與心血管疾病有幫助。

紫色花椰菜的花球呈紫紅色，富含花青素，以及維生素A、B1、B2、C等，其他還包括鉀、鐵、鈣、磷和少量硒等成份，抗氧化力強、粗纖維少，且營養價值極高，也是另一種紫色風潮下，所產出的新種健康蔬菜。

想要促進排便，除了一早起床飲用溫開水外，不妨嘗試換成一杯以生薑、檸檬一起調和的生薑檸檬水。專家指出，生薑檸檬水除了能幫助腸胃蠕動促進排便外，對於刺激腸胃道蠕動，加速代謝也相當有效。

台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授表示，要達到排毒、解決便祕的目的，最重要的就是改善身體的消化功能。不過，要擁用良好的消化功能，可不能忽視腸胃道的健康，適量的水分、膳食纖維都是幫助腸胃道蠕動不可缺少的物質。因此，透過飲用富含膳食纖維的生薑檸檬水，確實能達到促進消化、緩解便祕的效果。

生薑排毒、助便　薑醇功不可沒

生薑檸檬水是利用生薑中，屬於酚類化合物的植物醇成份薑醇，刺激消化道，來達到幫助排出宿便、排毒的效果。另外，薑醇還有抗血小板凝集與抗發炎的功效，能夠預防血栓的發生、促進血液循環。

檸檬汁有機酸　刺激腸胃道蠕動

而檸檬汁當中的有機酸，也有刺激腸胃道作用的效果，將生薑水與檸檬汁一同調和，確實能達到改善便祕的效果。另外，檸檬當中含有的豐富維生素C，也具有消除堆積的水分、清理人體內的毒素、增強免疫系統、幫助淋巴系統正常運作的功效；同時是優質的天然抗氧化劑，可預防氧化壓力引起的老化或疾病。

便祕不再來！試試自製生薑檸檬水

材料：生薑一小段、蜂蜜適量、檸檬一顆。

作法：生薑洗淨切片加水煮3到5分鐘，在熬煮過程中把檸檬用榨汁器擠出汁。接著將煮好的薑汁倒入杯中待涼，即可加入適量的檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

【專家小叮嚀】：

要注意的是，並不是每一種體質都能使用生薑檸檬水來達到排毒、助消化、排便的效果。對於腸胃較為敏感的老人與小孩來說，直接飲用生薑檸檬水，對於腸道過於刺激，貿然飲用恐會造成胃痛等問題發生。

哈佛醫學院研究指出，人體基因可預測死亡時刻。

基因可以預測人的死亡時刻？美國哈佛醫學院附屬貝斯以色列女執事醫療中心（BIDMC）的塞波（Clifford Saper）在研究帕金森氏症、阿茲海默症時意外發現，

基因變異會影響人體生理時鐘，甚至能推測人最可能在一天之中的哪個時刻死亡。

哈佛醫學院指出，研究發現一種特定基因有3種可能的核苷酸組合，分別是A－A型、G－G型及A－G型。塞波指出「這種基因組合影響人的睡眠、醒來模式…A－A型基因的人比G－G型早起1小時，A－G型則介於兩種中間。」

塞波觀察1200名65歲健康民眾的睡眠，並進行評估研究。隨著部份實驗民眾的過世，他發現其中同樣基因組合的人，死亡時間大都落在同一個時辰，如G－G型基因的人約近晚間6點死亡，A－A型、A－G型的人則在上午11點左右死亡。

塞波說，希望未來可以用在判斷心臟、中風病患的服藥時間，或醫院方面可判斷哪個時辰，要特別密切注意病患狀況。他認為，當死亡時間接近時，人體會自然回到更符合日夜節奏的狀態，「還好不是預測死亡日期，而是一天中最可能死亡的時辰。」

相信大家都聽過「翹脚會讓腿變粗」這樣的說法，長時間把身體往同一方向傾斜的確會讓腿形變得歪斜。

但是，大家知道其實也有讓腿變美的翹脚方式嗎？　這次要向大家介紹的是會讓腿變美的翹脚方法還有其背後的原因。

■短時間的話可以矯正O形腿

長時間維持一樣姿勢的話，因為不斷壓迫同一部位，會造成血液循環不良且會破壞肌肉的平衡，與骨盆歪斜的問題息息相關。特別是坐著的時候，因為翹脚時通常脊椎是處於彎曲的狀態，所以甚至會影響到上半身整體的歪斜。

那麼，試試看固定上半身再翹脚怎麼樣呢？　翹腳的時候把腳踝往另外一隻腳纏繞（參考照片），這樣的話壓力會往紅色箭頭的方向施加。

■翹腳就可以感受到臀部肌肉的伸展

除此之外，翹腳可以伸展平常不太會使用到的肌肉。例如平躺著並翹腳，維持這樣的姿勢再把腳往身體的方向靠近（參考下面照片）。

比起單純只把腳往身體方向靠近，先翹腳再靠近比較能伸展到臀部的肌肉。翹腳可以確實地伸展到上方臀部的肌肉，所以可以改善久坐所造成的血液循環不良，讓臀部的血液循環更順暢。

此外，左右輪流做做看的話，更會感覺到有所差異，可以很清楚感受到自己哪邊的臀部肌肉比較僵硬。

天氣變冷或長時間維持同一姿勢覺得很不舒服時，不知不覺就會翹腳了吧？　在這樣的時候更要意識到這也是種伸展操，稍微改變一下翹腳的方式怎麼樣呢？

近兩年最受西方科學界關注的超級營養素是什麼？答案非維生素D莫屬。

長期研究維生素D的波士頓大學醫學中心維生素D、皮膚和骨骼研究室主任何立克（MichaelF.Holick）指出，每個細胞都有維生素D的接收器，這絕非偶然，因為幾乎身體所有功能運作都要仰賴它。過去幾年的研究觀察也有相同結論，維生素D缺乏似乎和癌症、心臟病、糖尿病、憂鬱症、免疫疾病息息相關。

■心臟病

美國約翰霍普金斯大學研究認為，缺乏維生素D的人出現血管狹窄的比例較一般人高八成，原因可能和維生素D控管人類基因組中200多個基因、以及調控體內發炎機制有關。丹佛大學醫學院針對3400位美國人所做的研究也發現，老年人如果體內維生素D含量不足，死於心臟病的風險比攝取足夠維生素D的老年人多3倍。

■糖尿病

維生素D影響胰島素的製造，研究顯示，缺乏維生素D的兒童罹患第一型糖尿病的機率較一般孩子高2倍。英國研究也認為，中、老年人若攝取充足的維生素D，罹患第二型糖尿病的風險可降低55％。

■憂鬱症

維生素D一旦缺乏，易導致副甲狀腺分泌的荷爾蒙增加，過於活躍的副甲狀腺常與憂鬱症有關，2008年一篇文獻回顧研究就提到，六篇重要研究中，有四篇認為憂鬱症和體內維生素D濃度過低有顯著相關。

■失智症

芬蘭學者追蹤3000人的血液樣本長達30年後，發表在2010年美國《神經醫學期刊（ArchivesofNeurology）》的研究發現，維生素D對人體免疫系統、神經系統的調節都有重大影響，血液中維生素D含量較低的人，罹患巴金森氏症的機率比一般人高3倍。

■慢性疼痛

維生素D缺乏被視為慢性疼痛的危險因子。英國倫敦兒童健康研究所在英國《風濕症年報（AnnalsofRheumaticDiseases）》發表研究指出，維生素D不足可能是婦女罹患慢性疼痛的主因。另有研究指出，維生素D對緩解更年期婦女頭痛症狀有正面作用。

■癌症

維生素D和癌症的相關研究很多，目前以乳癌、大腸直腸癌和攝護腺癌的證據較確實，體內維生素D含量足夠的人，較少罹患這幾種癌症，或罹癌後存活率較高。

■氣喘

維生素D和免疫系統的關聯也是熱門議題，加拿大研究歸納近60年醫學文獻認為，身體缺乏維生素D的人，肺功能較差，呼吸道容易對外來刺激反應過度，因此氣喘容易發作、甚至惡化。

■少生病

維生素D還有抗病毒的效果，耶魯大學2010年研究發現，體內維生素D含量較高的人，生病機率較維生素D含量低的人少一半，就算他們感冒，也能在幾天內復元，主要因素是維生素D可動員體內的白血球細胞以對抗病毒，因此，多曬太陽確實能增強抵抗力。

98％國人血液中維生素D濃度不足

歐美科學家幾乎將維生素D捧上天，譽為營養界的超級明星，但反觀國內，相關研究卻寥寥無幾。因為90％的維生素D可透過皮膚照射太陽時接收UV-B紫外線自然產生，台灣地處亞熱帶，日照充足，民眾理應不會缺乏。

日曬，攝取九成維生素D

維生素D究竟怎麼補才夠？國際間眾說紛紜，維生素D擁護者何立克主張，不論日曬時間多寡，每人每天都要從膳食或補充劑中攝取25微克。

美國醫學研究院（InstituteofMedicine，IOM）也在2010年11月上修維生素D的飲食建議量──70歲以下，每人每天應攝取150微克；71歲以上則是200微克。

不過李美璇認為，應該鼓勵民眾多曬太陽，從大自然中獲取免費的維生素D，而不是一味提高飲食建議量，以免變相要民眾尋求補充劑。「IOM的建議是針對『極少曬太陽的人』，但台灣人一年四季日曬都充足，根本不必吃到這麼多。」

因此她建議遵循衛生署的「國人膳食營養素參考攝取量（DietaryReferenceIntakes，DRIs）」吃維他命D就已足夠，也就是：

●出生～1歲：10微克

●1歲～50歲：5微克

●51歲以上：10微克

維生素D有助預防乳癌

李美璇分析三軍總醫院200名乳癌個案的飲食紀錄，換算成維生素D的攝取量，並與對照組比較，發現無論是膳食或補充劑來源，病人組攝取維生素D較少，尤其飲食中攝取足夠的維生素D，對於停經前婦女有顯著保護作用，停經後族群則無明顯差異。

因此她結論，對於停經前且正常體重的台灣女性，攝取充足的維生素D有助於預防乳癌。

你最近一次捧腹大笑是什麼時候呢？　想不起來的人，是否發現自己已經累積了許多壓力呢!?

臉部有許多縱向、橫向、斜向等複雜的肌肉。直接地表達情感、過著心靈豐富的生活，和消解壓力有很大的關聯性。相反地，時常過著不苟言笑的生活，可能就會慢慢地累積壓力喔！

誰都不想要自己的臉上出現斑點、細紋、下垂等狀況吧？　其實只要活動臉部表情肌肉，就可以防止自己看起來變老，抗老化的效果十分令人期待呢！

臉部和身體的肌肉不一樣，沒有骨頭支撐，而是直接依附在皮膚上，讓我們能透過表情來傳達細膩的情感。所以，細紋或下垂等問題，也可以利用表情肌肉鍛鍊來改善嗎!? 這回要介紹：只要有空檔就可以簡單做的2個「臉部瑜珈」！

■ 下垂的臉頰、嘴巴周圍

（1）鼻孔張大呼吸，讓半邊的臉頰充滿空氣。

（2）暫時停止呼吸，不要讓空氣從口中流走。嘴唇緊閉，讓臉頰半邊的的空氣流至臉頰另一側。

（3）讓空氣左右流動一秒鐘，持續憋氣直到有點痛苦時，再將空氣大量吐出。

（4）將空氣在牙齒和臉頰間移動，順序為：鼻下→右臉頰→下唇下方→左臉頰。且盡可能地快速讓空氣流動。

只要重複以上這些動作，就能讓臉部的肌肉感到舒緩喔！

■下垂的臉頰、眼袋

（1）面向鏡子，張大嘴巴，試著讓嘴唇向內側包覆上下排牙齒。讓全臉部有向內側張開拉拔的感覺就對了。

（2）維持這個臉，讓眼睛呈現吊白眼的狀態（眼睛下方露出眼白），臉部朝下，上眼瞼不動，只讓眼袋部份運動。

這個臉部瑜珈可能會呈現像挪威畫家孟克作品《吶喊》般的臉一樣無法見人，大家是否有注意到要讓眼袋的肌肉運動是很困難的一件事呢？

在習慣這個動作之前，先用手指輕壓上眼瞼來挑戰看看吧！

在早晚的肌膚保養時間，試著做一下臉部運動吧！　每天只要做1、2分鐘就非常足夠了，最重要的是能夠持續下去呀！

現代醫學進步快速，許多人寄望科技能將人類的壽命延長，並能健康快樂的活著；澳洲一項相關研究卻發現，長壽的天然秘訣非常簡單，而且男女有差異，分別有不同的秘訣，男人想長壽就要有充足睡眠，女人則要多吃富含維生素B6的食物。

澳洲研究調查指出，男性睡眠要充足才能延年益壽。

睡眠不足增慢性病發生率

英國《每日郵報》報導指出，澳洲墨爾本蒙納許大學（Monash University）根據台灣在1999至2000年間，針對1865名長者進行有關營養與健康的調查，研究人類睡眠品質與飲食型態對於壽命的影響。

研究人員發現不論性別，缺乏睡眠的人，平均在肥胖、糖尿病、心血管疾病以及心臟動脈相關病變的發生率與致死率都相對來得較高。不過，男性因為睡眠品質而影響到壽命的關係較大，女性雖然也會有影響，但在飲食上的影響較大。

此外，美國全國健康營養研究調查（National Health and Nutrition Examination Survey）報告中也曾提出，每日睡眠時間應介於6~8小時之間，有助降低罹患心血管疾病的風險，睡得少於6小時，則造成中風或心臟病發的機會增加2倍，心衰竭的風險高出1.6 倍。

多樣化飲食更長壽

除了睡眠此項因素以外，研究專家也發現，擁有「多樣化飲食」也是影響長期健康與壽命的重要關鍵。特別是在女性族群身上，就算擁有良好的睡眠品質，如果在飲食上不規律、攝取不均衡，也會影響到壽命長短。

研究樣本上發現，女性睡不好的比例比男性高出兩倍，且同時也有在蔬菜、維生素B6營養上明顯攝取不足的現象，成為影響健康與壽命的因素之一。平均調查結果看來，比起睡眠，飲食不均衡對女性的壽命影響更大；富含維生素B6的蔬菜包括肉類、香蕉、堅果、大蒜和開心果等。

研究人員推斷，由於睡眠品質不好，會間接影響到身體的消化能力和食慾胃口，且因為未能消除身體的疲累，人在運動上的意願也大幅減少，這些都是造成健康逐步下滑的因素之一。

美國國家癌症協會（NCI）贊助的一項研究發現，女性喝含糖飲料越多，罹患雌激素依賴型Ⅰ型子宮內膜癌的風險愈高。

子宮內膜癌與子宮內層的腫瘤有關，影響六七十歲的婦女。這篇研究從1986年至2010年，追蹤美國愛荷華州超過2萬3000名更年期婦女。發現，喝最多含糖飲料者，罹患雌激素依賴型Ⅰ型子宮內膜癌的風險高78%。

明尼蘇達大學公衛學院學者Inoue-Choi表示，含糖飲料與雌激素相關癌症有關，並不讓人意外。他解釋，曾有其他研究發現，攝取越多含糖飲料就會越胖，而肥胖女性雌激素與胰島素通常較正常體重者多；雌激素與胰島素增加，正是子宮內膜癌的風險之一。

這篇研究顯示攝取含糖飲料與子宮內膜癌有關，但並未顯示因果關係。含糖飲料量攝取量在前20%者，是指每周喝1.7至60.5份飲料，相當於每周喝1罐至36罐（8盎司）以上。

亞東醫院婦產科醫師莊乙真表示，有糖尿病或肥胖的婦女，比較容易得子宮內膜癌。子宮內膜是女性產生經血剝落的位置，從青春期開始，每個月定期剝落，同時也是懷孕時胚胎著床的地方。

有糖尿病的病人排卵不規則，多年來子宮內膜沒有規則剝落，長期如此會增生、增厚，久而久之就會容易產生癌病變。莊乙真建議，要避免罹患乙宮內膜癌，生活起居要正常，力行減重計畫，且月經要規則。若有家族病史、多年來月經不規則，最好每半年要做一次陰道超音波，測量子宮內膜厚度，甚至有些患者需要進行內膜切片檢查，可以有效預防子宮內膜癌。

高麗菜不管是煮熟、生吃，或是炒熟後食用都很美味。是餐桌上相當常見的蔬菜。含有維生素群、鈣質、鐵質等多種有效的成分。

高麗菜最令人稱道的地方，就在於它含有別名「高麗菜精」的維生素U，維生素U具有強化及使胃和十二指腸之黏膜再生的效果。高麗菜可以說是最適合腸胃不舒服時的食品。

高麗菜含有的硫磺和氯氣等礦物質，也能幫助消化、活化腸道蠕動。日式炸豬排就常常用大量切成絲的高麗菜當作配菜。炸豬排不容易消化，搭配高麗菜使用，可以說是絕佳的組合。

高麗菜中含有大量的維生素C，一片大片的綠色高麗菜葉，能夠提供一天所需的4分之1以上的維生素C。

不可不知的小常識／

防止維生素的流失

高麗菜中的維生素是水溶性的，如果長時間泡在水裡，重要的維生素都會溶化到水裡， 希望能盡量縮短泡水的時間。汆燙時減少水量，或用蒸的來食用，比較可以防止維生素的流失。炒高麗菜時，建議在平底鍋熱鍋後，開大火快炒。如果把高麗菜炒得太老，味道

和口感都會變差，維生素也會大量流失。

冷颼颼的天氣，熱騰騰的燒仙草讓人食指大動，許多人喜歡吃上一碗禦寒，但燒仙草也可能以假亂真，牛津大學化學博士陳耀寬表示，市售燒仙草65%都是化工合成的，

並非是用真正的仙草熬煮，而是用仙草粉、鹼粉、仙草香精、色素等調配而成的，吃多了恐會造成肝腎負擔。

陳耀寬表示，純正的仙草煮出來應該是淡褐色，有淡淡青草香，而非市售的那麼烏黑，仙草若是加了焦糖黑色素，顏色就會變得很焦黑，但焦糖黑色素屬於高危險性的致癌物質，吃多了對身體損害很大。

中華民國糖尿病衛教師，居家照護營養師宋明樺說，其實買仙草後加水煮，就是燒仙草，但市售店家為了省時間，不想花長時間熬煮，市售的燒仙草普遍都有加鹼粉，

鹼粉容易讓仙草凝固結凍，但鹼粉容易破壞身體的黏膜組織，會損害胃黏膜、食道黏膜。

陳耀寬說，冬天許多人愛喝咖啡提振精神，但是如果消費者購買的是非現煮的罐裝咖啡，這些咖啡也可能是用化學成分調配而成，化學咖啡的主成因子包含修飾澱粉、高果糖玉米糖漿、咖啡香精、焦糖黑色素等，

這些喝進嘴巴，除了會造成身體肥胖外，還會讓加重肝臟和腎臟的負擔，也添加罹癌風險。

消基會秘書長雷立芬說，消基會抽查市售零食和飲料，已發現許多商品都是嚴重的名不符實，消費者根本不知道自己到底吃了甚麼東西，似乎許多東西暗藏風險，政府應該對於規範食品標示和稽查更加積極，才能確保消費者權益。